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魚の産地はどこなの?

三陸産を主に旬の魚を使っています。
三陸だけでなく国内外で水揚げされる鮮度の良いものを、厳選して使っています。
鮮度の良い原料(魚)をていねいに下ごしらえをし、生臭みをおさえながら魚本来の旨みを活かしています。

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