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お魚料理レシピ [茹で白菜添え] | 岩手県 三陸おのや

お魚料理レシピ

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赤魚煮付茹で白菜添え

茹で白菜添え

身の柔らかい赤魚を、県産大豆を使用した醤油タレで煮付けました。
白菜の食感と良く合います。

材料

赤魚煮付
1パック
白菜
約50g(1/2枚程度)

作り方

  1. 鍋にお湯を沸かし白菜を茹でます。(約2分)
  2. 白菜をお湯から取り出し「赤魚煮付」を温めます。(約8分〜10分)
  3. 茹でた白菜は手で水気を絞り、繊維に沿って縦に切ります。
  4. 温めた「赤魚煮付」と白菜を添えて完成です。
小野 昭男

白菜は良く水気をしぼることで、タレと良く絡んで美味しくなります。
また、繊維に沿って縦に切る事で食感が良くなり、見た目も美しくなります。

今回は白菜のみ付け合わせでしたが、ブロッコリー・水菜・ほうれん草などの「冬野菜」も抜群の相性です。

店主 小野 昭男

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