赤魚煮付茹で白菜添え
身の柔らかい赤魚を、県産大豆を使用した醤油タレで煮付けました。
白菜の食感と良く合います。
材料
- 赤魚煮付
- 1パック
- 白菜
- 約50g（1/2枚程度）
作り方
- 鍋にお湯を沸かし白菜を茹でます。（約2分）
- 白菜をお湯から取り出し「赤魚煮付」を温めます。（約8分〜10分）
- 茹でた白菜は手で水気を絞り、繊維に沿って縦に切ります。
- 温めた「赤魚煮付」と白菜を添えて完成です。
白菜は良く水気をしぼることで、タレと良く絡んで美味しくなります。
また、繊維に沿って縦に切る事で食感が良くなり、見た目も美しくなります。
今回は白菜のみ付け合わせでしたが、ブロッコリー・水菜・ほうれん草などの「冬野菜」も抜群の相性です。
店主 小野 昭男
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