国産のサンマを、岩手県産大豆を使用した醤油タレと千切生姜で煮込みました。

イワシを骨が柔らかくなるまで下煮し、大根おろしのタレでさっぱりと煮付けました。

脂ののったカラスガレイを、岩手県産の醤油タレで煮付けました。

脂のりの良いシマホッケを信州味噌を使用した味噌ダレに漬け込み、直火で焼き上げました。

国産のマダラを油で揚げ、ピーマンとともに中国黒酢を使用したあんをからめました。

国産のハガツオを、削りかつおを入れたやや濃いめの醤油タレで煮ました。

地酒の酒かすと味噌をブレンドしたタレに漬け込み、風味良く焼き上げました。

脂ののったサバをみりん醤油タレに漬込み、直火で香ばしく焼き上げました。